El mercado acuícola en México

 

México ocupa el 16º lugar en producción de pesca y acuacultura a nivel mundial. En miles de mesas se sirven deliciosos y nutritivos pescados y mariscos mexicanos, que no sólo provienen de los mares, sino que también se cultivan en granjas de producción acuícola.

 

La pesca es la captura de organismos acuáticos en zonas marinas, costeras e interiores y la acuacultura se encarga de la reproducción controlada, pre engorda y engorda de especies de fauna y flora marina, por medio de técnicas de cría o cultivo que sean susceptibles de explotación comercial, ornamental o recreativa.  

Conoce las cifras de este importante sector económico.

 

La producción acuícola en México va en aumento, tanto que podríamos convertirnos en potencia mundial. Este sector representa el 22 por ciento de la actividad pesquera de nuestro país. 

A nivel nacional existen alrededor de 56 mil acuicultores que operan nueve mil 230 granjas en todo el país, con especies como camarón, tilapia, ostión, carpa y trucha, entre otros.

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La producción de Tilapia, mejor conocida como mojarra, nos coloca en el noveno lugar a nivel mundial; Chiapas, Sinaloa, Jalisco, Nayarit y Michoacán son los principales productores con el 72.2% del volumen en todo el país.

 

En un periodo de cinco años, México incrementó en un 30 por ciento el consumo per cápita de mariscos y pescado, al pasar de 8.9 a 12.6 kilogramos.

 

El crecimiento de la acuacultura en México se debe principalmente a la producción de camarón de cultivo, una especie de gran relevancia para la seguridad alimentaria de los mexicanos y para el desarrollo económico de nuestro país.

En 2016, se cultivaron en México 129 mil 049 toneladas de camarón, lo que representa una tercera parte del volumen total de la producción acuícola nacional, que es de: 388 mil 967 toneladas.

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La trucha arcoíris es miembro de la familia del salmón y su carne es muy sabrosa, en el Estado de México los truticultores han logrado desarrollar un mercado para esta especie, que antes era desconocida y hoy en día tiene una amplia demanda en sitios como La Marquesa y Valle de Bravo.

El estado de México ocupa el primer lugar nacional en la producción de esta variedad de trucha, con un total de 6 mil 465 toneladas, que representan el 47% de la producción mexicana.

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Considerada un crustáceo de lujo, la producción de langosta en México ocupa el 8º lugar en el ranking Mundial con 4 mil 549 toneladas. De esta cifra mil 200 toneladas van para Hong Kong y Estados Unidos, esto genera a nuestro país 62.6 millones de dólares.

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En su concha, a la diabla o en coctel, los ostiones son los favoritos de muchos, en 2017 se produjeron 45 mil 120 toneladas por medio de la acuacultura, así se coloca como el tercer producto acuícola de mayor cultivo en el país.

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La producción de Tilapia, mejor conocida como mojarra, nos coloca en el noveno lugar a nivel mundial; Chiapas, Sinaloa, Jalisco, Nayarit y Michoacán son los principales productores con el 72.2% del volumen en todo el país.

 

¿Qué pescados o mariscos son tus preferidos?

 

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