Llega el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana 2017

 

¿Cómo es el sabor de México en Estados Unidos? ¿A qué sabe México en Canadá? Son algunas preguntas que se harán en el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se realizará del 5 al 8 de octubre en el Centro Nacional de las Artes de la Ciudad de México. Acá, una probadita de lo que vendrá.

 

El Conservatorio de la Cultura Gastronómica realiza por quinta ocasión este Foro Mundial de Gastronomía Mexicana. Con él se busca intercambiar conocimientos entre profesionales de la alimentación y la gastronomía en México y el mundo.

Lo principal, por supuesto, es divulgar nuestros platillos, nuestros productos y nuestros sabores, pero también se quiere espejearlos con las culturas gastronómicas de otras regiones del planeta.

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En 2017 se convoca a los sabores del norte del continente. El tema es: “La cocina mexicana en Norteamérica: productores, creadores y empresarios en un mismo plato”.

Participarán ochenta cocineras tradicionales y cincuenta especialistas en gastronomía y alimentación.

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Habrá conferencias, mesas redondas, rondas de negocios, mercado de productos mexicanos, libros, artesanías, pero sobre todo, platillos del país y del norte del continente.

Este 2017, además, con el primer Premio al Mérito de la Gastronomía Mexicana, se reconocerá a las cocineras tradicionales del país.

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¿Quiénes participarán? Chefs protagónicos como Enrique Olvera; especialistas en gastronomía y alimentación como los chefs Margarita Carrillo Arronte, Pati Jinich, Celia Florián e Ixchel Ornelas; el cónsul de México en Austin, Carlos González Gutiérrez; o el director del Culinary Art School de Tijuana, Baja California, Javier González Vizcaíno.

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Este foro ocurrirá en el Centro Nacional de las Artes (Cenart) y el acceso es gratuito.

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